Aquí te dejo una receta para hacer deliciosos spaghetti y albóndigas al estilo de «La dama y el vagabundo»:

Ingredientes para las albondigas:

• 500g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa:

• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 latas de tomate triturado (800g)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva

Ingredientes para servir:

1. Spaghetti cocido
2. Queso parmesano rallado
3. Hojas de albahaca fresca

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil fresco, la sal y la pimienta negra. Forma bolas de albóndigas del tamaño deseado.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos los lados.
3. Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas en un plato.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa haya espesado.
5. Agrega las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa esté bien mezclada.
6. Sirve las albóndigas y la salsa sobre spaghetti cocido. Espolvorea con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca antes de servir.