Aquí te dejo una receta para hacer deliciosos spaghetti y albóndigas al estilo de «La dama y el vagabundo»:
Ingredientes para las albondigas:
- 500g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de leche
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 latas de tomate triturado (800g)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
Ingredientes para servir:
- Spaghetti cocido
- Queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil fresco, la sal y la pimienta negra. Forma bolas de albóndigas del tamaño deseado.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos los lados.
- Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas en un plato.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa haya espesado.
- Agrega las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa esté bien mezclada.
- Sirve las albóndigas y la salsa sobre spaghetti cocido. Espolvorea con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca antes de servir.