Spaghetti y albóndigas (La dama y el vagabundo)

Aquí te dejo una receta para hacer deliciosos spaghetti y albóndigas al estilo de «La dama y el vagabundo»:

Ingredientes para las albondigas:

  • 500g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa:

  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 latas de tomate triturado (800g)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva

Ingredientes para servir:

  1. Spaghetti cocido
  2. Queso parmesano rallado
  3. Hojas de albahaca fresca

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil fresco, la sal y la pimienta negra. Forma bolas de albóndigas del tamaño deseado.
  2. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos los lados.
  3. Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas en un plato.
  4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa haya espesado.
  5. Agrega las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa esté bien mezclada.
  6. Sirve las albóndigas y la salsa sobre spaghetti cocido. Espolvorea con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca antes de servir.