Ingredientes: 15-16 un.

• 4 HUEVOS
• 1/4 DE KG DE AZÚCAR
• 200 G DE HARINA
• 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• HOJAS DE MENTA

Pon en un bol los 4 huevos,  200 g de azúcar y bate con una batidora eléctrica de varillas.
Vierte el aceite poco a poco, sin dejar de batir.
En otro bol mezcla la levadura con la harina.
Pasa la mezcla por un colador e incorpora a la masa de huevos.
Mezcla con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección.
Pon la masa en la manga pastelera y rellena los moldes de papel.
Coloca sobre cada magdalena una pizca de azúcar e introduce en el horno (previamente calentado) a 180 grados durante 15-18 minutos.
Decora con hojas de menta.