Flan de queso

Ingredientes: 4-6 p.

  • 150 G DE QUESO TIERNO
  • 4 HUEVOS
  • 8 CUCHARADAS DE AZÚCAR
  • 1/2 L DE NATA
  • 12 NUECES
  • GROSELLAS
  • HOJAS DE MENTA

Ralla el queso y reserva.
Pon a calentar una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente añade 4 cucharadas de azúcar hasta que se caramelice. Conviene mezclar el azúcar a medida que se vaya derritiendo.
Vierte el caramelo sobre el molde y espárcelo bien, moviendo el molde para que se distribuya bien.
Pon los huevos y las otras 4 cucharadas de azúcar en un bol.
Bate todo bien y agrega la nata y el queso rallado.
Mezcla hasta que quede una masa homogénea y viértela en el molde. Introduce en el horno al baño maría a 180 grados durante 40 minutos.
Deja enfriar y desmóldalo con cuidado. Adorna con las nueces peladas, grosellas y hojas de menta.