Flan de pan

Ingredientes (para 6 porciones)

  • 200 gr de miga de pan del día anterior
  • 200 gr de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas colmadas de mantequilla
  • Ralladura de ½ limón

PARA EL CARAMELO

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Retirar la corteza del pan y dejar el día anterior ablandando con la leche en un bol.
En una flanera de acero inoxidable con tapa, poner al fuego el azúcar con el agua para preparar el caramelo dejar enfriar el caramelo mientras se prepara el flan.
En el bol donde está el pan con la leche añadir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón, batir bien con la batidora.
A continuación añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo, verter la mezcla en la flanera preparada con el caramelo.
Tapar y poner a cocer al baño maría en olla exprés por una hora, dejar enfriar y desmoldar.
Servir frío.