Ingredientes (para 8 porciones)

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 1 ½ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 400 gr de azúcar

Precalentar el horno a 180°C (horno moderado).
Separar 8 recipientes individuales para flan, aptos para horno.
Separar una fuente grande que los pueda contener y llenar con 1 dedo de agua caliente.
En una sartén, colocar 400 gr de azúcar y calentar hasta lograr un caramelo dorado.
Volcar el caramelo en los 8 recipientes y distribuir cubriendo la base y los lados.
En un bol, batir los huevos con 1 ½ taza de azúcar, la esencia de vainilla y la leche.
Repartir la preparación entre los 8 recipientes para flan. Colocar los recipientes en la fuente con agua caliente y llevar al horno.
Cocinar a baño María 30 minutos. Retirar y dejar entibiar.
Llevar a la nevera y dejar enfriar antes de desmoldar.