Ingredientes

• 1 kg. y medio de carne de ternera para guisar (morcillo). Aunque yo use la bandeja de trozos de ternera de Mercadona.
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajos
• 4 zanahorias
• 8 patatas medianas especiales para cocer
• 1/2 l. de cerveza negra
• 800 ml. de caldo de carne

Corta y marcar la carne en una olla express con aceite. Retirar cuando esté doradito por fuera (aunque esté crudo por dentro).
Cortar, pelar y limpiar todas las verduras.
En la olla de antes metes todas  las verduras, menos la patata, hasta que estén muy echas, casi quemadas.
Añadir cerveza, despegar «lo pegado» de la olla y dejar evaporar el alcohol
Añadir el caldo de pollo hasta que cubra, cerrar la olla express y cocinamos las patatas (20 minutos o hasta que este casi deshecha) y posteriormente la carne (el punto que más te guste de la carne).

Tiene que quedar un pequeño caldo para que haga de salsa, si te ha quedado muy líquido, saca todo lo «solido» de la olla menos un par de trozos de patata y zanahoria y ponle harina o un cazo de proteína neutra poco a poco hasta que espese a fuego lento.

Resumen: Cortar todo, poner las verduras en una olla hasta casi quemarlo, ponerle los líquidos y con una espátula removerlo todo, añadir el resto de ingredientes hasta que esté cocinado.