Ingredientes: 8 p.

• 3 HUEVOS
• 1 YOGUR DE LIMÓN
• 2 BOTES DE YOGUR DE AZÚCAR
• 1 BOTE DE YOGUR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• 3 BOTES DE YOGUR DE HARINA
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• 1 CHORRITO DE ANÍS
• RALLADURA DE 1 LIMÓN
• GROSELLAS
• HOJAS DE MENTA

PARA LA CREMA DE LIMÓN

• 75 G DE AZÚCAR MORENO
• 2 HUEVOS
• ZUMO DE 2 LIMONES
• UN POCO DE RALLADURA DE LIMÓN
• 75 G DE MANTEQUILLA

Para el bizcocho, pon en un recipiente los huevos,  azúcar, el yogur y la ralladura de limón y bate.
Vierte el aceite en la mezcla poco a poco sin dejar de batir.
Haz lo mismo con el anís.

Mezcla la levadura con la harina e incorpóralo a la masa.
Unta un molde con mantequilla y harina y vierte dentro la masa.

Introduce en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
Para la crema, coloca en una sartén al fuego el azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos y la ralladura de limón. Remueve hasta que espese.

Retira del fuego e incorpora la mantequilla.
Cuela la crema y reserva.
Cuando el bizcocho esté hecho y templado desmolda.
Corta porciones con un cuchillo de sierra y acompaña con la crema de limón.
Decora con grosellas y hojas de menta.