Ingredientes: 6 p.

• 14 ALBARICOQUES UN PUÑADO DE CEREZAS
• 75 G DE HARINA
• 50 G DE AZÚCAR
• 2 HUEVOS
• HARINA Y MANTEQUILLA PARA EL MOLDE
• MERMELADA DE ALBARICOQUE HOJAS DE MENTA

PARA EL PURÉ:

• 6 ALBARICOQUES
• UN PUÑADO DE CEREZAS
• ZUMO DE 1 LIMÓN
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR

Lava y corta la fruta
Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina.
Coloca los albaricoques (de costado) dando la vuelta a todo el molde, en el centro pon medio albaricoque y alrededor distribuye las cerezas.
Coloca los huevos en un bol y móntalos con una batidora eléctrica de varillas hasta que queden muy esponjosos.
Agrega la harina y mezcla a mano suavemente con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla sobre la fruta del molde y mete en el horno (precalentado) a 200 grados durante 35-45 minutos. Retíralo del horno, deja que se temple, desmóldalo y dale la vuelta.
Unta la superficie con un poco de mermelada y adorna con hojas de menta.
Para el puré, limpia la fruta, trocéala y colócala en una jarra. Vierte el zumo de limón y el azúcar, tritura con una batidora eléctrica y cuélalo.
Sirve el bizcocho acompañado con el puré.