Ingredientes
- 60 ml de Aceite de oliva suave ( yo no tenía suave así que lo hice con normal)
- 160g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharada de chocolate/cacao (sin azúcar, si no encontráis sin azúcar, tendréis que quitar de azúcar de los 160g. anteriores, si no os quedará excesivamente dulce )
- 1/2 cucharadita colorante rojo (yo puse bastante más, pero en la receta pone esa cantidad)
- 1/5 cucharadita de vainilla ( si ponéis mucho será muy empalagoso)
- 125 ml de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 150g. de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de vinagre blanco ( yo hice dos tandas de cupcakes, en la primera no tenía vinagre blanco y puse vinagre normal, en vez de una cucharadita puse media )
- Edulcorantes a placer.
- 40gr de Canela
- Purpurina alimenticia.
Ingredientes para el ‘cup’ del ‘cake’
- 75 gr de mantequilla
- 400gr azúcar glass
- 200gr Philadelphia
- 3 cucharadas de leche
Preparación
- 1º Bol juntamos : Leche + Zumo de Limón. Dejar reposar 5 minutos, hasta que veáis que la leche se os ha cortado aka aparecerán cosas blancas en la leche. (Buttermilk!)
- 2º Bol juntamos : Azúcar + Aceite + Huevo + Vainilla
- 3º Bol tamizamos : Harina + Cacao/chocolate + Canela
- 4º bol Juntamos el bol 2º y a la vez vamos juntando poco a poco el 3º y 1º bol.
- 5º bol juntamos : Vinagre + bicarbonato ( reacción química ! )
- Juntamos 4º y 5º bol
- Añadimos colorantes y edulcorantes a placer.
- Añadimos la leche y el zumo de limón y lo dejamos reposar 5 minutos. En otro bol añadimos el azúcar y el aceite, cuando estén bien mezclados añadimos el huevo y la vainilla. Tamizamos en otro bol la harina, el cacao/chocolate y la canela; añadimos a la mezcla anterior la mitad de la mezcla de canela. A esta última mezcla añadimos la mezcla de la leche y lo que nos quede de la mezcla de canela. El último paso es juntar el vinagre con el bicarbonato y cuando haga reacción unirlo a la mezcla anterior.
- Repartimos la mezcla en papelitos ( yo la puse en moldes de silicona ) sin llenar del todo y los dejamos 20 minutos en el horno a 150º.
- Una vez salen del horno : Tamizamos el azúcar glass.
- Juntamos la leche y la mantequilla, cuando estén juntos añadimos la philadelphia y el azúcar glass. Manga pastelera y ale!
Veganos / Vegetarianos
Ingredientes
- 60 ml de Aceite de oliva suave ( yo no tenía suave así que lo hice con normal)
- 160g de azúcar blanco
- 2 cucharadas de maizena
- 1 cucharada de chocolate/cacao (sin azúcar, si no encontráis sin azúcar, tendréis que quitar de azúcar de los 160g. anteriores, si no os quedará excesivamente dulce )
- 1/2 cucharadita colorante rojo (yo puse bastante más, pero en la receta pone esa cantidad)
- 1/5 cucharadita de vainilla ( si ponéis mucho será muy empalagoso)
- 125 ml de leche de soya
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 150g. de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de vinagre blanco ( yo hice dos tandas de cupcakes, en la primera no tenía vinagre blanco y puse vinagre normal, en vez de una cucharadita puse media )
- Edulcorantes a placer.
- 40gr de Canela
- Purpurina alimenticia.
- 50g. de puré de manzana
Ingredientes para el ‘cup’ del ‘cake’
- 1 taza de azúcar flor
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadita de cacao amargo en polo
- 1 cucharadita de aceite, Agua.
Preparación
- En este caso es mucho más sencillo, juntamos por un lado los ingredientes secos y por otro los ingredientes líquidos. Una vez estén bien mezclados los juntamos.
- Repartimos la mezcla en papelitos ( yo la puse en moldes de silicona ) sin llenar del todo y los dejamos 20 minutos en el horno a 150º.
- Una vez salen del horno : Tamizamos el azúcar y el cacao. Juntamos la vainilla, el aceite y el agua, y posteriormente añadimos el azúcar y el cacao.
- Os recuerdo que esto es a ojo, colocadlo con dos cucharas.
Consejos:
- Si el horno permite que el calor salga por arriba / abajo / ventilador / etc, os aconsejo que lo pongáis solo por la parte de abajo (sin ventilador) y por tanto tendréis que estar más tiempo observando el horno, al rededor de 30minutos. Meted un palillo o un cuchillo de vez en cuando y cuando salga limpio será que el cupcake ya está hecho.
- El azúcar glass es muy dulce, yo iba probando la mezcla según iba juntándolo con la mezcla de mantequillalechephiladelphia así que ese azúcar va más bien al gusto.
- Dejar reposar los cakes antes de ponerles el cup.
- No uséis termomix
- Una vez tengáis hecho el cupcake dejarlos en la nevera reposar aproximadamente 30minutos.
- Yo la purpurina se la puse en la mezcla ( cuando os venga en gana la echáis y en la cantidad que queráis ) y luego al cup en algunos.
- Añadid los toppings que queráis antes de meterlo en la nevera.
- Limpiadlo todo porque si no vuestras madres os matarán (en mi caso mi suegra iuj)
- Espero haberme explicado lo suficientemente bien como para que me copiéis y lo intentéis vosotros! Así que ruegos y preguntas me tenéis en los comentarios niños.