Comida de Navidad

Solomillo Wellington

Ingredientes

  • 32 obleas de empanadilla
  • 16 rodajas de solomillo de cerdo
  • 16 solomillos de ternera
  • 16 pegotes de foie
  • salsa barbacoa
  • una yema de huevo para barnizar

Preparación

  • Preparamos en un plato las obleas
  • Se corta la carne lo más cuadrada, un pegote de foie, un pegote de salsa barbacoa, una porción de cerdo y una porción de ternera.
  • Se pone toda la mezcla anterior por orden y con cuidado sobre una oblea y se tapa con otra oblea. Cerramos las obleas presionando los lados.
  • Con el pincel pintamos las obleas con el huevo.
  • Lo ponemos en una bandeja en el horno 15 minutos 190º en medio del horno con calor arriba y abajo.
  • Cogemos los recortes de la carne y lo ponemos en la olla grande, aquí no se tira nada! luego veréis para qué es.

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Patatas

Ingredientes

  • 800 gr. de patatas
  • agua
  • romero
  • 20ml caldo de pollo
  • 500gr de beacon
  • 500gr de queso
  • 20ml tomate frito

Preparación

  • Hervimos el agua con romero y ponemos las patatas a hervir
  • Cuando lleven un rato ponemos los 20ml de caldo
  • Dejamos hervir hasta que la patata esté bien hecha, clavamos un cuchillo y cuando salga limpio sacamos las patatas del agua.
  • Cuando enfríen las patatas hacemos una agujero en el centro, mientras tanto ponemos el beacon en taquitos en la sarten hasta que se hagan.
  • Cogemos la patata que estamos quitando del centro y la ponemos en la olla grande!!
  • En el hueco ponemos beacon, tomate y queso.
  • Cuando estén todas cubiertas las ponemos en una bandeja al horno y gratinamos el queso.

 

 

Tacos de Beacon

Ingredientes

  • 150gr de beacon
  • una caja de quesitos del caserío

Preparación

  • Tan fácil como coger una lámina de beacon y hacerla a la plancha
  • Cuando esté hecha esperar a que se enfríe y poner un rectángulo de queso dentro del beacon, enrollarlo y ñam!

Pollo al Horno

Pollo al horno:

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 2 ramas de opio por cada pollo
  • 1/2 cebolla por cada pollo
  • Romero

Ingredientes para el relleno

  • Recordáis todos los trocitos de carne, jamón,  jamón de york, cebolla etc que nos habían sobrado? Es la base del relleno.
  • 1 cebolla
  • 1 bote de maiz
  • 1 manzana

Preparación

  • Coged una bolsa para el horno y hay que meter un pollo (yo he metido de 2-3k) con el opio cortado a taquitos y cebolla cortada también a taquitos.
  • Añadir una rama de romero y una pizca de sal
  • Hay gente que le pone aceite, a mi me parece una tontería, el pollo con piel suelta la suficiente grasita líquida como para no poner aceite.
  • Cerrar BIEN la bolsa y ponerlo en una bandeja en el horno, en la mitad arriba y abajo 190º durante 2h. Después de la primera hora darle al vuelta al pollo para que absorba bien toda la carne el líquido.
  • Cuando hayan pasado 2h dejad el horno apagado pero el pollo dentro, conserva muy bien el calor dentro de la bolsa
  • En el momento de servir abrid la bolsa, limpiar el pollo que veréis que está muy tierno y el líquido sobrante lo podéis poner en una salsera para servir (o coger pasta y hacer sopa :3 )
  • Para el relleno : dejamos que se hagan las sobras con un poco del caldo del pollo, posteriormente hacemos el maiz con la cebolla y la manzana y juntamos luego todo en una olla.

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Rollitos de primavera (versión sana)

Ingredientes

  • Zanahorias
  • cogollos
  • arroz
  • palitos de cangrejo (surimi)
  • obleas de arroz  (yo compré marca ricepaper exotic food )

Preparación

  • El truco de esta ensalada es no poner nada líquido hasta el momento de servir. Yo no hice, pero se puede hacer una vinagreta para acompañar.
  • Hervimos durante 3 segundos las obleas con agua salada, lo saca sacamos y con cuidado para no romper ni pegar ponemos la ensalada y hacemos un rolllito.

Sushi de Carne

Ingredientes

  • 6 rodajas de cerdo
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 6 lonchas de yamón de york

Preparación

  • Hacemos el cerdo a la plancha en la sartén
  • Mientras se hace, prepararemos en un plato y pondremos, un trozo de papel de plata y una loncha de cerdo y posteriormente una loncha de jamón de york.
  • Ahora lo difícil, hay que enrollar la mezcla con el papel de plata
  • Cuando se haya enfriado, quitamos el papel de plata y cortamos en porciones

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