Cinnamon Roll

Ingredientes 

  • 3/4 taza de leche (187.5 gr)
  • 1/2 taza de azúcar (120 gr)
  • 1 1/4 cucharadita de sal (6.25 gr)
  • 1/2 taza de mantequilla (112 gr)
  • 2 1/2 cucharada de levadura (37.75 gr)
  • 1/3 taza de agua tibia (83 gr)
  • 3 huevos temperatura ambiente
  • 6 tazas de harina (900 gr)

Relleno

  • 1 taza de azúcar mascabado (azúcar moreno) (240 gr)
  • 1 taza de azúcar granulada (azúcar blanco) (240 gr)
  • 1/2 taza de mantequilla suavizada (112 gr)
  • 1/4 taza de harina (37. 5 gr)
  • 1 1/2 cucharada de canela molida (21.45 gr)
  • 1/2 taza de nueces (120 gr)

Glaceado

  • 1/3 taza de leche evaporada (Carnation) (83.3 gr)
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado (azúcar moreno) (28.6 gr)
  • 1 1/2 taza de azúcar en polvo o glass (225 gr)
  • 1 cucharadita de vainilla (5 ml)

Preparación

  • Poner la levadura (utilizo los sobresitos de Fleishmam o Levapan, que venden en los supermercados, como se ven en la foto) con el agua tibia en una taza, mezclar un poco. Luego tapar y dejar unos 10 minutos que suba la levadura.
  • Aquí, fíjense cómo debe subir, como formando una espuma.
  • Mientras la levadura sube, poner en una ollita, mezlcar la leche, azúcar, sal y mantequilla y poner al fuego hasta que se derrita la mantequilla y se disuelva el azúcar. Reservar
  • Agregarle a la mezcla de la levadura los huevos y agregársela a la harina; también agregar la leche con la mantequilla que tenía reservada, mezclar todo por 1 minuto con la batidora en velocidad mínima, unir y poner en un envase tapado dentro del horno (apagado, sólo para que sea un lugar oscuro y temperatura ambiente) por media hora hasta que doble el tamaño, fíjense en estas fotos que está la masa antes y después de levar.
  • Despúes la extienden, untan la barra de mantequilla que tenían a temperatura ambiente o suavizada y le espolvorean el relleno. Luego hacer un rollo y cortar en ruedas.
  • Colocar en una bandeja y hornear de 20-25 minutos a 350 grados F (176 C)

 

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